カポナータ｜厳選野菜で仕上げたシチリア伝統の味わい｜シコメルストア｜業務用食材・食品 仕入れ通販

シチリア伝統の味わいを、厳選野菜で仕上げた贅沢な一品

カポナータは、シチリア島発祥の伝統的な野菜煮込み料理です。ズッキーニ、パプリカ、茄子、トマトをたっぷり使用し、オリーブオイルで丁寧に調理されています。
甘酸っぱく爽やかな風味が特徴で、冷製のまま前菜や付け合わせとして最適。
カポナータを使うことで、メニューに高級感を持たせながらも手軽に提供できるのがポイントです。
さまざまな料理に合わせやすく、レストランやカフェでの幅広い利用が期待できます。

厨房の負担を軽減｜解凍するだけで本格的なカポナータを提供

通常、カポナータを自家製で作るには、野菜の下ごしらえやソースの煮込みなど手間と時間がかかりますが、この商品は解凍するだけで提供が可能です。
新鮮な野菜の食感や酸味をそのまま活かした仕上がりで、前菜やメインディッシュの付け合わせに幅広く使えます。
厨房での負担を軽減しつつ、質の高いメニューが実現できるため、オペレーションの効率化にもつながります。

高級イタリアン弁当の付け合わせとして高単価を実現

都内の高級弁当店では、1,700円のイタリアン弁当にカポナータを取り入れ、彩り豊かな付け合わせとして人気を集めています。
若鶏のソテーバルサミコソースや豚の赤ワイン煮込みとともに、ブラックオリーブの香りが引き立つカポナータが、弁当全体のバランスを整え、見た目も華やかに仕上がります。
高単価な弁当を提供する際に、カポナータは付け合わせとしてお弁当全体の満足度を高める効果が期待できます。

テラス席が魅力のレストランで人気｜ブッラータチーズとの贅沢な組み合わせ

代々木のテラス席が人気のレストランでは、「カポナータとブッラータチーズ アンチョビのせ」を1,900円で提供しています。
滑らかなブッラータチーズとアンチョビの塩気、カポナータの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、女子会やデートのメニューとして定番化しています。
おしゃれな雰囲気の中で提供されるこの一品は、高単価ではあるものの人気のメニューとして多くの支持を得ています。

実食レビュー｜野菜の食感と酸味が絶妙に調和

新鮮な野菜の食感とトマトの酸味が見事に調和し、カポナータとして完成された味わいが楽しめます。
特に、バゲットに乗せたブルスケッタや、パスタ、フライの付け合わせなどで応用可能です。
シンプルに提供するだけで、料理全体に高級感をプラスでき、冷製でも満足感のある仕上がりが魅力です。

シコメルからのご提案｜カポナータを使って新しいメニューを簡単に作成

シンプルに本商品をメインに提供する際は「ブラックオリーブ香るカポナータ」や「カポナータサラダ」等のメニュー名で提供することで高級感のあるメニューをイメージさせることが可能です。
また、事例に記載のようにブッラータチーズやアンチョビなどこだわり食材と合わせて提供する際は「カポナータとブッラータチーズ アンチョビのせ」のようにこだわりのメニュー名を設定することでさらに単価アップが可能です。
その他、パンに乗せたブルスケッタは前菜やお通しでも提供可能です。肉料理や魚料理の付け合わせとして彩りを加える使い方も可能です。
前菜から付け合わせまで幅広く利用可能なシコメルストア商品がこの「カポナータ」になります。

シコメルストアは、飲食店様の「仕込み効率化」と「売上向上」を全力でサポートしております。

原材料・食品添加物

ミックスベジタブル (ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、なす、パーム油) (ベトナム製造)、トマトソース、食用オリーブ油、中濃ソース、トマトケチャップ、にんにく/クエン酸、塩化カルシウム、増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素、調味料(アミノ酸)、(一部に大豆・りんごを含む)

規格

1kg / 1パック

保存方法

冷凍

調理方法

流水解凍後、700Wで2分半レンジアップ

アレルギー情報

大豆、りんご