冷凍
サルシッチャベース｜にんにくとハーブ香る本格イタリアン｜焼くだけで店の味が作れる味付きタネ
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冷凍
サルシッチャベース｜にんにくとハーブ香る本格イタリアン｜焼くだけで店の味が作れる味付きタネ
198円
(100gあたり)
規格：1kg / 1PC
￥2,138
税込
FLコスト参考
| 1食当たり原価 | 337円（税抜）【170g使用】 |
| 1食当たり売価 | 1,200円 |
| 1食当たり粗利 | 838円（網脂25円の場合） |
| 調理方法 | 【調理工程】 解凍 → 成形 → 網脂巻き → 焼成 【提供目安時間】 約15分 【事前準備】 冷蔵庫で解凍しておく。 1食分（約170g）を成形し、網脂で全体を包む。 フライパンまたは鉄板を中火で予熱しておく。 【提供時調理】 網脂で包んだサルシッチャを中火で焼く。 全面に焼き色がつくよう転がしながら加熱し、蓋をして中心まで火が通ったら取り出す。 器に盛り付けて提供。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 豚肉（国産、ブラジル産）、鶏レバー、にんにく、食塩、セージ、ローズマリー、チキンコンソメ、タイム、グラニュー糖／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む） |
| アレルギー情報 主要8項目 | 小麦、乳 |
| アレルギー情報 その他20項目 | 大豆、鶏肉、豚肉 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
6mm粗びきの豚肉に、鶏レバーを加えてコクを出し、にんにくとフレッシュハーブで香り高く仕上げた、サルシッチャ用味付きミンチベースです。
ハーブは乾燥ではなくそのまま使用しているため、焼いた瞬間に立ち上がる香りが強く、味付けもしっかり本格的。
OEM先では網脂に巻いて提供され、月間約240食の実績があるメニューとして採用されています。
そのままでも味は完成していますが、ひと手間加えることで店の味に仕上がる、プロ仕様素材です。
■ 特徴
・鶏レバー入りでコクと旨みが強い
・タイム・ローズマリーはフレッシュハーブ使用
・にんにくとハーブの香りがしっかり立つ本格仕様
・味付きのため、成形して焼くだけで味が決まる
・パスタ・グリル・ピザなどアレンジも可能
■ 提供イメージ
・網脂に巻いてグリルしたサルシッチャステーキ
・崩してパスタに
・ピザやリゾットのトッピングにも
・ワインに合う前菜・肉料理メニューとして
■ 実食レビュー
ハーブの香りがかなり強く、にんにくも効いていて味はしっかり本格的。
塩辛すぎず、ちょうどいいバランスです。
食感は粗びきですが、レバー入りのためふんわりした口当たり。
網脂やオイルと合わせると一気に完成度が上がり、「ちゃんと料理すると化ける素材」という印象でした。
