オリジナル
冷凍
和牛ネック煮込み｜月600食の実績！｜ゴロっと大きめカット
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オリジナル
冷凍
和牛ネック煮込み｜月600食の実績！｜ゴロっと大きめカット
468円
(100g)
規格：1kg / 1PC
￥5,054
税込
FLコスト参考
| 1食当たり原価 | 1食当たり468円（税抜）【100g使用】 |
| 1食当たり売価 | 1,480円 |
| 1食当たり粗利 | 912円（パスタ麺40円、ボロネーゼソース35円、オイル・にんにく等15円、仕上げチーズ10円の場合） |
| 賞味期限 | 2026/11/21 ※解凍後はお早めにご使用ください。 |
| 調理方法 | 【調理工程】 温め・ソース合わせ・仕上げ 【提供目安時間】 10分 【事前準備】 冷蔵または流水で解凍。 パスタ麺、ボロネーゼソース、仕上げ用オイル・チーズを用意。 【提供時調理】 解凍した具材を、ボロネーゼソースと合わせて温める。 茹でたパスタと和えて盛り付け、仕上げにオイル・チーズをのせて提供。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 牛肉（国産）、ソテーオニオン、フォンドヴォー、赤ワイン、トマトペースト、食塩、にんにく、しょうゆ、小麦粉、パプリカパウダー、ポルチーニ、コンソメスープの素、ブラックペッパー、ミックススパイス（フライドガーリック、唐辛子、いりごま、食用こめ油）、ガーリックパウダー/酸化防止剤（亜硫酸塩）、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、増粘剤（グァーガム）、（一部に小麦・乳成分・ごま・牛肉・鶏肉・大豆を含む） |
| アレルギー情報 主要8項目 | 乳、小麦 |
| アレルギー情報 その他20項目 | 牛肉、ごま、大豆、鶏肉 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
和牛ネックを大きめにカットし、ソテーオニオン・赤ワイン・トマトペースト・スパイスなどで煮込んだ、汁気の少ない具材主体の煮込みベースです。
肉は柔らかく、味もしっかりしており、脂身と身のバランスも良いのが特徴です。都内人気イタリアンでは、本品を自家製ボロネーゼソースと合わせ、月間600食以上の人気メニューとして採用されています。
■ 特徴
・ゴロっと大きめカットでひと口の満足感がしっかりある
・じっくり煮込んでおり、肉質がやわらかい
・味がしっかりしていて、パスタやリゾットに合わせても存在感が残る
・汁気が少なく、具材としてそのまま使いやすい
■ 提供イメージ
・ゴロっと大きめカットの存在感を活かしたボロネーゼに
・リゾットやパスタの具材として
・バゲットを添えた単品の赤ワイン煮込みとして
・洋食・ビストロ系の一皿に取り入れやすい具材ベースとして
■ 実食レビュー
肉は柔らかめですが、カットが大きくゴロゴロでとても食べ応えがあります。
味はトマトベースでしっかりしていて、身と脂のバランスも良く、重すぎずちょうどいい食べ心地です。
