冷凍
パテ・ド・カンパーニュベース｜ワインに合う肉前菜！
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冷凍
パテ・ド・カンパーニュベース｜ワインに合う肉前菜！
132円
(100gあたり)
規格：1.5kg / 1PC
￥2,138
税込
FLコスト参考
| 1食当たり原価 | 186円（税抜）【80g使用】 |
| 1食当たり売価 | 780円 |
| 1食当たり粗利 | 594円（バゲット50円、マスタード10円、ピクルス20円の場合） |
| 調理方法 | 【調理工程】 解凍 → 成形 → 型入れ → 湯煎焼き → 冷却 → カット 【提供目安時間】 約3分 【事前準備】 冷蔵庫で解凍しておく。 型に油を塗るかシートを敷き、タネを詰めて表面をならし、アルミで蓋をする。 160℃のオーブンで湯煎しながら約40〜50分加熱。 火が通ったら冷やし固め、カットしておく。 【提供時調理】 カットして盛り付けて提供。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 食肉（豚ウデ肉（輸入）、鶏ムネ肉（輸入）、鶏レバー）、玉ねぎ、鶏卵、ワイン、食塩、ブランデー、食用なたね油、にんにく／カラメル色素、酸化防止剤（亜硫酸塩、V.C）、酸味料、（一部に卵・豚肉・鶏肉を含む） |
| アレルギー情報 主要8項目 | 卵 |
| アレルギー情報 その他20項目 | 鶏肉、豚肉 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
豚肉・鶏肉・レバーを使用した、パテ・ド・カンパーニュのベース。
下味や配合がすでに整っており、成形してオーブンで火入れすることで、しっかりとした塩味と肉のコクが感じられる前菜メニューとして提供できます。
■ 特徴
・豚ウデ肉・鶏ムネ肉・レバーを使用した肉感のある配合
・ワインやブランデー由来のコクと香り
・塩味がしっかり効いた、そのままでも成立する味設計
・成形＋オーブン調理（湯煎焼き）で仕上げ
■ 提供イメージ
・スライスしてそのまま前菜メニューに
・粒マスタードやピクルスを添えてワイン向けの一皿に
・バゲットと合わせておつまみに
■ 実食レビュー
しっかりめに塩味が効いていて、そのままでもちゃんと美味しいです。
レバーのコクも感じられて、肉感もあって満足感あり。
シンプルにスライスして出すだけでも成立しますが、マスタードやピクルスを添えるとより出しやすい印象でした。
