冷凍
トリッパと牛すじのトマト煮込み｜具材ごろごろ｜スペイン風モツ煮
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冷凍
トリッパと牛すじのトマト煮込み｜具材ごろごろ｜スペイン風モツ煮
354円
(100gあたり)
規格：1kg / 1PC
￥3,542
税込
FLコスト参考
| 1食当たり原価 | 1食当たり492円（税抜）【150g使用】 |
| 1食当たり売価 | 1180円 |
| 1食当たり粗利 | 688円 |
| 調理方法 | 【調理工程】 解凍 → 加熱 【提供目安時間】 約7分 【事前準備】 冷蔵庫で8時間解凍しておく。 【提供時調理（鍋）】 ①鍋にトリッパの煮込み150g、水40g、コンソメ2gを入れ、全体を軽く混ぜる。 ②弱火で約10分あたためる。 お皿にトリッパを盛り付け、バゲットを添える。 パセリをふりかけて完成。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 牛肉（オーストラリア、スペイン）、トマト加工品（トマト、トマトピューレ）、野菜（玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにく）、白ワイン、ペルノ酒、食用オリーブ油、食塩、チキンコンソメ、香辛料／香料、着色料（黄色4号、カラメル）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉を含む） |
| アレルギー情報 主要8項目 | 小麦、乳 |
| アレルギー情報 その他20項目 | 牛肉、大豆、鶏肉 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
牛すじとトリッパ（牛ハチノス）をトマトベースで煮込んだ、スペイン定番のモツ煮込み料理。
汁気は少なく具材感のある仕上がりで、トリッパがごろごろ入っています。味付けはやや控えめのため、そのまま提供するだけでなく、塩やスパイス、チーズなどを加えたアレンジもしやすい一品です。
OEM先では4店舗で導入されており、月間300食の販売実績があります。
■ 特徴
・トリッパ（牛ハチノス）がごろごろ入った具材感のある煮込み
・牛すじの旨味とトマトの酸味を合わせた洋風煮込み
・味付けはやや控えめでアレンジしやすい設計
・OEM導入店舗4店舗で使用、月間300食の販売実績
■ 提供イメージ
・バゲットを添えて、ワインに合う前菜メニューに
・小皿やココットに盛り付けて、酒場系のおつまみに
・チーズや黒胡椒をかけて洋風煮込みメニューとして
・パスタやリゾットの具材としてアレンジ
■ 実食レビュー
トリッパがゴロゴロですごいです。味付けが少し控えめなため、バゲットを添えるなら塩気を少し足すと良いと感じました。
