冷凍
チリ銀サーモンフライ｜外はサクッと、中はジューシーで上質な仕上がり
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冷凍
チリ銀サーモンフライ｜外はサクッと、中はジューシーで上質な仕上がり
747円
(100gあたり)
規格：50g / 40枚
￥14,666
税込
メニュー採算参考
| 1食当たり原価 | 339円（税抜）【1個使用】 ＝ サーモンフライ339円【1枚使用】 ＋タルタルソース30円（税抜） |
| 1食当たり売価 | 880円 |
| 1食当たり粗利 | 511円 |
| 調理方法 | 【調理工程】 揚げ・カット 【提供目安時間】 5分 【事前準備】 付け合わせを用意。油を180℃に予熱。 【提供時調理】 冷凍のまま揚げて盛り付ける。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 銀サケ(チリ)・パン粉・ バッターミックス・出汁醤油(一部に小麦・大豆含む） |
| アレルギー情報 主要8項目 | 小麦 |
| アレルギー情報 その他20項目 | 大豆 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
刺身でも食べられる新鮮なチリ銀サーモンを使用し、特製の出汁醤油で下味をつけたサーモンフライ。
冷凍のまま揚げるだけで、外はサクサク、中はしっとりジューシーな仕上がりに。
仕込み不要でオペレーション負担を増やさず、メインメニューとしてもしっかり単価が取れる一品です。
ソースなしでも味が決まるため提供もスムーズ。
ランチ・居酒屋・弁当・テイクアウトなど幅広い業態で活躍します。
「楽に出せて、ちゃんと売れる」
現場目線で使いやすさを追求したサーモンフライです。
■ 特徴
・刺身品質のチリ銀サーモン使用で上質な味わい
・出汁醤油で下味済み、ソース不要でも美味しい
・冷凍のまま揚げるだけ
・外サクッ、中ジューシーの安定した仕上がり
・メイン料理として単価が取りやすい
・弁当／ランチ／居酒屋／テイクアウトにも最適
■ 提供イメージ
・サーモンカツ定食／丼ぶりのメインに
・海苔弁当やのっけ弁当の主役食材に
・居酒屋の一品メニューやおつまみに
・サラダ／パスタのトッピングにも
・テイクアウトやデリバリー対応メニューに
■ 実食レビュー
出汁醤油の下味がしっかりついているので、何もかけなくてもそのままで美味しいです。
「これ冷凍？」と思うくらいクオリティが高く、メインにしても満足感があります。
揚げ時間によってサーモンの食感が大きく変わることを確認しました。
いずれの揚げ加減でもサーモンの旨味が損なわれることはなく、安心して提供できます。
揚げ時間ごとの仕上がり目安｜店舗のスタイルに合わせた調理が可能
商品写真4枚目（1分30秒）：外側が軽く揚がり、中はほぼ生の状態です。サーモンの食感を活かした、鮮度を感じさせる仕上がりです。
商品写真5枚目（2分30秒）：外はサクッと揚がり、中はしっとりとした仕上がりです。ジューシーな食感が楽しめます。
商品写真6枚目（3分）：外はしっかりと揚がり、中は適度に火が通った状態です。レア感を抑え、しっかりとした食感を提供したい場合に最適です。
商品写真7枚目（4分）：完全に火が通り、外はカリッと香ばしく、中もふっくらした食感になります。
