冷凍
具材入り魚介旨辛 生キムチベース｜和えるだけで一品に｜酒場のスピードおつまみに
冷凍
具材入り魚介旨辛 生キムチベース｜和えるだけで一品に｜酒場のスピードおつまみに
156円（税抜）
(100gあたり)
規格：500g / 1PC
￥842
税込
メニュー採算参考
| 1食当たり原価 | 74円（税抜） ＝ 生キムチベース15円【10g使用】 ＋クリームチーズ59円【30g使用】 |
| 1食当たり売価 | 450円（税抜） |
| 1食当たり粗利 | 376円（税抜） |
| 調理方法 | 【調理工程】 解凍 → カット → 和える → 盛付け 【提供目安時間】 約1分 【事前準備】 パックごと冷蔵庫で24時間解凍しておく 【提供時調理】 ①長芋やきゅうり、サーモンなどの食材を一口サイズにカットする ②カットした食材に対して生キムチベースを加える ▷1皿分：食材50gに対して、生キムチベース10gが目安 ▷クリームチーズの場合：30gに対して、生キムチベース10gが目安 ③全体に均一に絡むようボウルで軽く和える ④小鉢または平皿に小高く盛付ける |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 唐辛子（中国産）、大根、いか塩辛、砂糖類（砂糖、ぶどう糖）、にんにく、にんじん、アミエビ、にら、水あめ、生姜、かつお風味調味料、松の実、ごま、はちみつ、昆布、煮干／調味料（アミノ酸等）、トレハロース、香辛料抽出物、甘味料（サッカリンNa）、一部にえび・いか・ごま・大豆を含む |
| アレルギー情報 主要8項目 | えび |
| アレルギー情報 その他20項目 | いか、ごま、大豆 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
いか塩辛、アミエビ、昆布、はちみつなどを絶妙にブレンドした、具材感のあるもったり質感の生キムチベース。
漬け込み不要で、長芋やきゅうり、アボカド、サーモンなどに和えるだけで、魚介の出汁と旨味が効いた本格おつまみに仕上がります。
単なる辛味付けの調味料ではなく、既存の食材や端材を高付加価値な一品料理へアップグレードできる、オペレーション負荷ゼロのメニュー拡充ベースです。
■ 特徴
・漬け込み不要で和えた瞬間に本格的な一品が完成
・いか塩辛やアミエビの旨味が詰まった、もったり質感の具材入りベース
・長芋やきゅうり、海鮮、チーズまで幅広く合わせられる高い汎用性
・野菜や刺身の端材を活用して食材ロス削減と高利潤化を実現
■ 提供イメージ
・大衆酒場やネオ居酒屋のスピードメニュー（ファーストオーダー）に
・海鮮居酒屋や創作バルの高付加価値な和え物タパスとして
・ワンオペ経営のバーやカラオケ店での火・包丁を使わないクイックおつまみに
■ 実食レビュー
シコメルスタッフも、これ欲しいと、大絶賛です！ただ辛いだけのキムチの素とは違い、魚介の出汁とはちみつの甘みがしっかり効いていて深みのある味わいです。もったりとした具材感があるので食材によく絡み、長芋のシャキシャキ感やサーモンの脂と相性抜群。一口食べた瞬間にお酒が欲しくなる、酒場にぴったりの味付けです。
