オリジナル
冷凍
オールビーフバーガーパテ｜肉本来の旨味を堪能するビーフ100%
オリジナル
冷凍
オールビーフバーガーパテ｜肉本来の旨味を堪能するビーフ100%
289円
(1個あたり)
規格：90g・10個 / PC
￥2,894
税込
FLコスト参考
| 1食当たり原価 | 1食当たり268円（税抜）【1個使用】 |
| 1食当たり売価 | 1280円 |
| 1食当たり粗利 | 879円(バンズ100円、チーズ3円、レタス10円、トマト20円) |
| 賞味期限 | 2026/04/04 |
| 調理方法 | 冷蔵解凍又は流水解凍後 レンジ又はフライパンで焼いてご使用ください。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 牛肉(オーストラリア、国産)、牛脂、トマトケチャップ、ウスターソース、食塩、香辛料/カラメル色素、調味料(アミノ酸)、(一部に牛肉・りんごを含む) |
| アレルギー情報 その他20項目 | 牛肉,りんご |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ビーフ100％のハンバーガー専用ビーフパティ
「うなるほど美味しいハンバーガーが食べたい」。そう思いたったときに頭をかすめるハンバーガー店にSHOGUN BURGER（ショーグンバーガー）は欠かせません。「Japan Burger Championship 2022」で１位に輝いたグルメバーガーブランドです。全国で手広く店舗を展開。食事どきを過ぎても行列の絶えない実力で、海外からの観光客も魅了しています。
ご紹介するのは、このショーグンバーガーが監修した「ハンバーガー専用ビーフパティ」。あえて“つなぎ”を使わず粗挽きに仕上げたビーフ100％のパティは、かめばかむほど肉本来のうま味と肉汁を楽しませてくれます。ひと口かぶりつけば食欲は加速。メインディッシュ級の質の高さと食べごたえで、あまたのリピーターをつくりだしています。
和牛を配合することで「深いコクと豊かな風味」を実現しました。素材が良いからシンプルなソースや塩との相性も抜群です。解凍して焼くだけのシンプル調理で提供が可能。“うなるほど美味しいハンバーガー”を新メニューに加えて、客数UPにつなげてみませんか。
■商品説明
冷凍で届くパティを解凍して焼くだけで提供できる。それが「ハンバーガー専用ビーフパティ」の魅力の一つ。パティはビーフ100％。玉ねぎなどの“つなぎ”は使っていません。牛肉のうま味で勝負する本格派の一品をお店でイチから作るとなると、手の掛かる仕込みと膨大な時間が必要になります。
パティの仕込みには、肉の選定からミンチ加工、成形、温度管理、除菌の徹底など多くの工程が必要です。特に“つなぎ”を使わないビーフ100％のパティは崩れやすく、焼きムラがでないよう均一に成形するとなると技術も求められます。
それが「ハンバーガー専用ビーフパティ」なら仕込みいらず。解凍後に焼くだけのシンプル調理で提供できます。冷凍保存ができるので、注文数に応じて必要なぶんだけ調理でき、仕込みの時間と労力を大幅に削減できる。人手が不足しがちな厨房の負荷を削減しながら、本格的なプレートを提供していただけます。
■“手づくり感”あるビジュアルが食欲をそそる
ショーグンバーガー監修の「ハンバーガー専用ビーフパティ」はあえて形をそろえず、粗挽きの“粗さ”にこだわって作りました。不揃いだからこそ伝わる、ぬくもりのある“手づくり感”。粗挽きの肉々しいパティからあふれ出る肉汁が食欲をかきたてます。
製造工程では「はさみ焼き専用ライン」を使用。上下の加熱プレートで食品をはさみ込み、両面を同時に加熱することで焼きムラを防ぎながら、ふっくらジューシーな仕上がりを実現しました。
「Japan Burger Championship 2022」で日本１位の称号を獲得したショーグンバーガーは、2016年に誕生した“和牛”のグルメバーガーブランドです。今では日本を飛びこえ海外でも出店されていますが、１号店は富山県富山市で開業。７坪15席のお店からスタートされました。
創業時から世界進出を見据え、和牛を使ったグルメバーガーで世界を目指したショーグンバーガーは、わずか５年で“日本一おいしいハンバーガー”の称号を獲得。日本代表として挑んだ世界大会では６位入賞を果たしました。
ショーグンバーガー監修の「ハンバーガー専用ビーフパティ」にも、もちろん和牛が配合されています。滋味深い和牛によって、深いコクと豊かな風味を実現。バンズではさんで提供すれば、たちまち人気メニューの仲間入りです。
■まとめ
ショーグンバーガーでは単品のハンバーガーを1200円ほどでご提供されています。牛肉100％で食べごたえもありながら、良質なお肉ならではの食べやすさでリピーターは多数。
この「ハンバーガー専用ビーフパティ」は他社のキッチンカーですでに活用されていて、月間700食を売り上げています。ショーグンバーガー監修の存在感あるビーフパティが看板メニューとして売上UPに貢献。
「解凍して焼くだけ」の簡単調理だから、厨房での仕込みは必要ありません。スタンダードなハンバーガーとして提供するだけで、粗利額の目安は１個あたり500円ほど。トッピングしだいで幅広い売価を付けやすいのも魅力です。
-あのショーグンバーガー監修のハンバーガー専用ビーフパティ
-ビーフ100％で「肉本来のうま味」と「芳醇な肉汁」が特徴
-本格派のビーフパティを「解凍して焼くだけ」の簡単調理で提供可能
-看板メニューや人気メニューを追加したいお店におすすめ
