オリジナル
冷凍
エシャロットドレッシング｜素材を引き立てる繊細な味わい
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オリジナル
冷凍
エシャロットドレッシング｜素材を引き立てる繊細な味わい
213.84円
(100gあたり)
規格：1kg / PC
￥2,138
税込
FLコスト参考
商品基本情報
| 1食当たり原価 | 1食当たり19円（税抜）【10g使用】 |
| 1食当たり売価 | 1280円 |
| 1食当たり粗利 | 858円（サーモン390円、ピンクペッパー3円、玉ねぎ10円の場合） |
| 賞味期限 | 2025/11/09 |
| 調理方法 | 冷蔵解凍又は流水解凍後使用可能 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 食用植物油脂(国内製造)、醸造酢、玉ねぎ、エシャロット、水飴、醬油、食塩、マスタード、乳化油脂、胡椒/酒精、増粘剤(キサンタン) 、 乳化剤、香料、(一部に小麦・大豆・りんごを含む) |
| アレルギー情報 主要8項目 | 小麦 |
| アレルギー情報 その他20項目 | 大豆,りんご |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品紹介
エシャロットドレッシングは、「優しい甘さ」と「酸味のバランス」が特長的な万能ドレッシングです。食材の美味しさを引き立てつつ、過度に主張しないその味わいは、飲食店の新しいメニュー開発にも活用いただけます。
ドレッシング一つで料理の完成度が高まるため、店舗のオリジナリティを演出する強力なアイテムとしてお使いいただけます。
■ 味のポイント
エシャロットドレッシングの最大の魅力は、エシャロットと玉ねぎ由来の自然な甘みと、醸造酢のさっぱりとした酸味の絶妙なバランスにあります。
この組み合わせが食材本来の美味しさを引き立て、後味は爽やか。胡椒がアクセントとなり、脂ののった食材にも軽やかな仕上がりをもたらします。
そのまま使用しても、店舗ごとにアレンジを加えても、抜群の対応力を発揮します。
■ 実際の店舗での活用例
エシャロットドレッシングは、魚介や肉のカルパッチョ、サラダの仕上げとして幅広く使われています。
例えば、魚介類を使用したカルパッチョにこのドレッシングをかけると、素材の鮮度と旨味が引き立ち、見た目も美しい一皿に仕上がります。
一部の店舗では、独自のアレンジを加えてオリジナルソースとしても活用されており、看板メニューの一部として口コミやリピーターを獲得する成功例も多く見られます。
■ 実食レビュー
サーモンのカルパッチョに使用したところ、エシャロットドレッシングの優しい甘さがサーモンの旨味をさらに引き立てました。
程よい酸味が全体をさっぱりとまとめ、胡椒のアクセントが味に深みを与えます。
コクがありながらも軽やかな仕上がりで、魚介や野菜などの多様な素材と調和します。
