冷凍
低温調理牛タン（不定貫2.7kg）｜6時間真空調理｜スライスするだけで本格牛タンメニューに
冷凍
低温調理牛タン（不定貫2.7kg）｜6時間真空調理｜スライスするだけで本格牛タンメニューに
696円
(100gあたり)
規格：2.7kg（不定貫） / PC
￥20,304
税込
メニュー採算参考
| 1食当たり原価 | 1食当たり696円（税抜）【15〜20枚100g使用】 |
| 1食当たり売価 | 1580円 |
| 1食当たり粗利 | 859円 （ネギ5円、玉ねぎドレッシング20円の場合） |
| 調理方法 | 【調理工程】 スライス ※薄切りにスライスするには肉用のスライサーが必須です 【提供目安時間】 5分 【事前準備】 冷蔵または流水で解凍。ソース・小口ねぎ・レモンを用意。 【提供時調理】 半解凍でスライスし、盛り付けてソースと薬味をかける。 さらに詳しい調理方法を見る |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 牛タン（輸入）、食塩、ブラックペッパー（一部に牛肉を含む） |
| アレルギー情報 その他20項目 | 牛肉 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
6時間かけて真空低温調理することで、牛タンの柔らかさと旨みを引き出した商品です。
内容量は不定貫で、1パック約900gの牛タンが3本前後入っています。一本の状態でお届けするため、スライスの厚さや提供方法に合わせて自由にカットできます。
解凍後はそのままスライスしてカルパッチョとして提供できるほか、表面を焼いて牛タンステーキにアレンジするなど、幅広いメニュー展開が可能です。
※薄切りにスライスするには肉用のスライサーが必須です
■ 特徴
・6時間かけた真空低温調理で柔らかな仕上がり
・半解凍で好みの厚さにスライス可能
・カルパッチョやステーキなど幅広いメニューに活用可能
・仕込み不要で簡単オペレーション
■ 提供イメージ
・牛タンカルパッチョに
・牛タンステーキに
・ビストロや居酒屋の前菜メニューに
・ワインに合う肉料理に
・コース料理の一品に
※薄切りにスライスするには肉用のスライサーが必須です
■ 実食レビュー
やわらかくて臭みがなく、美味しい。カルパッチョとして食べるのが一番おすすめ。ソースはオニオン系や、さっぱり系が合うと思います。
【販促POP付】インバウンド顧客向け
インバウンド顧客向けの販促POPご用意しております。
購入後、マイページよりダウンロード可能です。
