冷凍
【小分け】低温調理牛タン｜不定貫700g～900g｜6時間かけた真空調理の技術で柔らかさと旨味を凝縮
冷凍
【小分け】低温調理牛タン｜不定貫700g～900g｜6時間かけた真空調理の技術で柔らかさと旨味を凝縮
782円
(100gあたり【1pc700gの場合】)
規格：700g～900g（不定貫）/ 1PC
￥5,918
税込
| 調理方法 | 【調理工程】 スライス 【提供目安時間】 5分 【事前準備】 冷蔵または流水で解凍。ソース・小口ねぎ・レモンを用意。 【提供時調理】 半解凍でスライスし、盛り付けてソースと薬味をかける。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 牛タン（輸入）、食塩、ブラックペッパー（一部に牛肉を含む） |
| アレルギー情報 その他20項目 | 牛肉 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
※700g～900g（不定貫）1本入り
・タン元からタン先まで一本の状態でお届けします。
6時間の低温調理で仕上げた、スライスするだけで提供できる柔らかくジューシーな牛タンです。
低温調理によってしっとり柔らかく、旨味が凝縮された仕上がりになっています。
都内ビストロではカルパッチョとして1,580円で提供され、看板メニューとして採用されている実績もあり、高単価メニューとして展開しやすい商品です。
■ 特徴
・6時間の低温真空調理で柔らかさと旨味を凝縮
・解凍後スライスするだけで提供可能
・タン元〜タン先まで一本で届く不定貫仕様
・薄切り〜厚切りまで自由にカット可能
・前菜・メイン・スープなど幅広い用途に対応
・高単価メニューとして展開しやすい食材
■ 提供イメージ
・牛タンカルパッチョ（薄切り＋ソース）
・牛タンステーキ（厚切り＋焼き）
・牛タンプレート（サラダ・副菜添え）
・牛タンシチュー・スープ
・ワインに合わせた前菜メニュー
