オリジナル
冷凍
【麺屋くろ松】国産牛すじ煮込み｜トッピングにも｜甘味と旨味を引き出す二段仕込み
オリジナル
冷凍
【麺屋くろ松】国産牛すじ煮込み｜トッピングにも｜甘味と旨味を引き出す二段仕込み
328円
(100g)
規格：1kg / 1パック
￥3,542
税込
FLコスト参考
| 1食当たり原価 | 1食当たり328円（税抜）【100g使用】 |
| 1食当たり売価 | 780円 |
| 1食当たり粗利 | 452円 |
| 賞味期限 | 2026/09/28 |
| 調理方法 | 【調理工程】 加熱 【提供目安時間】 10分 【事前準備】 冷蔵または流水で解凍。糸唐辛子や追加具材を用意。 【提供時調理】 温めて盛り付け、糸唐辛子をのせる。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 牛肉出汁(国内製造）、牛すじ肉、玉ねぎ、醤油、砂糖、料理酒、発酵調味料、しょうが、食塩/調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラ原 メル色素、(一部に小麦・大豆・牛肉を含む) |
| アレルギー情報 主要8項目 | 小麦 |
| アレルギー情報 その他20項目 | 牛肉,大豆 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
※肉800g、煮汁200gとなっております。
名古屋の人気ラーメン店〈麺屋くろ松〉で使用されている牛すじ煮込みをOEMで製造。
国産牛すじを大きめにカットし、柔らかくも煮崩れにくい食感に仕上げています。
コクのある醤油ベースに、玉ねぎをじっくり煮込んで引き出した甘味と、牛すじの旨味を重ねた味わい。
丼・麺・小鉢など、幅広いメニューに使いやすい商品です。
■ 特徴
・玉ねぎの甘味と牛すじの旨味が調和した深いコク
・国産牛すじを一口大にカットし、柔らかく食べ応えのある仕上がり
・試作を重ね、ラーメンや丼でも“味がしっかり生きる”バランスに
■ 提供イメージ
【OEM元〈麺屋くろ松〉での提供事例】
・牛骨白湯ラーメン
濃厚スープに牛すじの旨味が加わる贅沢な一杯。
・牛すじまぜそば
タレと麺がよく絡み、卵黄トッピングで満足感アップ。
・牛すじ丼
回転率の高いランチ・サイドメニューとして人気。
【他店での活用アイデア】
・辛味噌あえ（小鉢）：おつまみや酒場メニューにも最適。
・すじ玉丼：温泉卵と合わせてボリュームランチに。
・炊き込みご飯／釜めし：煮汁ごと使って旨味を移す。
