冷凍
【50%OFF】盛岡冷麺（160g）｜強いコシとなめらかなのどごし｜居酒屋・焼肉の〆メニュー
冷凍
【50%OFF】盛岡冷麺（160g）｜強いコシとなめらかなのどごし｜居酒屋・焼肉の〆メニュー
132円（税抜）→セール価格66円
(1個（1玉）あたり)
通常価格：￥4,298
税込
規格：160g×30ヶ / 1pc
￥2,149
税込
メニュー採算参考
| 1食当たり原価 | 約292円（税抜）→セール価格 約226円 ＝ 盛岡冷麺132円→セール価格66円【160g/1玉使用】 ＋ストレート冷麺スープ100円、トッピング60円 |
| 1食当たり売価 | 880円（税抜） |
| 1食当たり粗利 | 588円（税抜）→セール価格654円 |
| 調理方法 | 【調理工程】 沸騰したお湯で茹でる → 冷水（氷水）で締める → 水切り → 盛り付け 【提供目安時間】 約2分 【事前準備】 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく 【提供時調理】 ① ほぐした盛岡冷麺をグラグラと沸騰したお湯に入れ1分30秒から2分茹でる ② 茹で上がった盛岡冷麺をザルにあげ冷水と氷水でしっかり揉み洗いして締める ③ 水気を十分に切った盛岡冷麺を器の中央に高く盛り付ける ※ 茹で上げた後に氷水でしっかり冷やすことで盛岡冷麺特有の強いコシが引き立つ |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 小麦粉（国内製造）、でん粉、食塩／加工でん粉、酒精 |
| アレルギー情報 主要8項目 | 小麦 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 商品概要
夏の人気ブランド「自家製檸檬冷麺 永福」で提供されている本格派の盛岡冷麺（生麺）です。でんぷんと小麦粉を絶妙なバランスで配合しており、つるりとした心地よい喉越しと噛み応えのあるしっかりとしたコシをお楽しみいただけます。1食あたり160gの満足サイズで、オリジナルのスープや具材を合わせるだけで、夏場の集客に貢献する高満足度な冷麺メニューを短時間のオペレーションで提供可能です。
■ 特徴
・盛岡冷麺ならではのしっかりとした強いコシとなめらかなのどごし
・1食あたり160gで満足感のあるしっかりとしたボリューム感
・茹でて締めるだけの短時間調理でオペレーション負荷を軽減
・レモン冷麺や激辛冷麺などオリジナルの夏メニューへ幅広く展開可能
■ 提供イメージ
・居酒屋や焼肉店における「〆冷麺」として
・韓国料理店やデリバリー専門店における「自家製スープの本格盛岡冷麺」として
・カフェやレストランにおける「スライスレモンの爽やか檸檬冷麺」として
■ 実食レビュー
つるんとした喉越しと、噛むたびに押し返すような力強い弾力が印象的です。しっかり冷やすことで麺の締め具合が際立ち、最後まで伸びにくくシコシコとした食感を維持してくれます。さっぱりとしたレモンスープやコクのある冷麺スープ、辛味の効いたタレともしっかり絡み、食が進む完成度の高い仕上がりです。
