冷凍
ソルロンタン｜有名店『焼肉 黒5』監修の絶品スープ
冷凍
ソルロンタン｜有名店『焼肉 黒5』監修の絶品スープ
134円
(100gあたり)
規格：400g / 1パック
￥537
税込
FLコスト参考
| 1食当たり原価 | 1食当たり249円（税抜）(200g使用） |
| 1食当たり売価 | 860円 |
| 1食当たり粗利 | 601円（ネギ 10円の場合） |
| 調理方法 | 【調理工程】 加熱 【提供目安時間】 7分 【事前準備】 冷蔵または流水で解凍。豆腐・ご飯・薬味などを用意。 【提供時調理】 温めて盛り付け、トッピングをのせる。 さらに詳しい調理方法を見る |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 牛骨スープ (牛骨 (国産)、鶏もみじ (国産))、野菜(大根、人参、ねぎ、にんにく) 牛肉、牛乳、食塩/調味料(アミノ酸)、(一部に乳成分・牛肉・鶏肉を含む) |
| アレルギー情報 主要8項目 | 乳 |
| アレルギー情報 その他20項目 | 牛肉,鶏肉 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 焼肉の有名店「黒5」監修のソルロンタン
黒毛和牛A5 ランクの最高級なお肉を安価で美味しく提供することにとことんこだわった焼肉の有名店「黒5」監修のソルロンタンです。
牛骨と鶏足を長時間煮込んだスープに牛肉と野菜を合わせた人気店レシピを再現しております。
■ 店舗の長時間仕込みをシコメル化
焼肉店で定番となっているソルロンタンですが、店舗で仕込みを行おうとすると数時間の煮込み作業が発生する「仕込みコスト」の高い一品です。
本商品は国産の牛骨と鶏足を長時間煮込んだのち、大根、にんじん、長ねぎなどの野菜を加えて、そのまま提供できる状態で仕上げております。
湯煎などの簡単な温め作業のみで提供でき、仕込みコスト削減に大きく貢献する商品です。
■ 個室焼肉店で定番メニューとして活用
黒毛和牛をメインとしている北海道の個室焼肉店（客単価3,000円〜4,000円）で利用頂いております。
数あるスープメニューの一つの「ソルロンタンスープ」として提供しており、提供価格は800円程です。
定番の卵スープとは違う濃厚な味が楽しめると人気のスープメニューです。
■ サウナ併設のカフェでランチとして活用
北陸地方のサウナ併設のカフェ（客単価2,000円〜3,000円）では、豆腐を追加しランチメニューの一品としてソルロンタンスープを提供しています。
特に秋から冬にかけての気温が下がるシーズンには出数が良く人気商品となります。
豆腐をいれるだけで満足感があり、販売単価もUPできる手軽なアレンジとなります。
このカフェでは900円程度で提供しております。
■ 実食レビュー
弊社内の試食レビューです。
試食会ではシンプルに温めただけ（調理なし）でソルロンタンスープとして試食を行いました。
スープは、優しくすっきりとした味わいで、香るニンニクが食欲をそそります。お酒を飲んだ後にとても食べたくなる味です。
麺やご飯を入れるのもよいですが、事例にもある豆腐を入れたアレンジが幅広く使えるおススメのアレンジです。
また、野菜も既に入っているのでそのまま提供可能で満足感のあるスープになっています。
