冷凍
炊き餃子｜人気の博多ご当地グルメ用の絶品餃子！
冷凍
炊き餃子｜人気の博多ご当地グルメ用の絶品餃子！
29円
(1個あたり)
規格：20個 / PC
￥637
税込
FLコスト参考
商品基本情報
| 1食当たり原価 | 1個当たり 29円（税抜）【1個使用】 |
| 1食当たり売価 | 950円 |
| 1食当たり粗利 | 660円 |
| 賞味期限 | 2025/06/06 |
| 調理方法 | 【材料（2人前）】 鶏白湯スープベース：150ml 水：450ml ダシダ：8g（1本分相当） 餃子：10個 ねぎ：20g 【作り方】 1.鍋に鶏白湯、水、ダシダを入れ、強火で沸騰させる。 2.沸騰後、浮上するあくを丁寧に除去する。 3.火力を中火に落とし、餃子を投入し約8分煮込む。 4.最後に刻んだねぎを散らして盛り付ける。 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | キャベツ (国産又は中国産)、 皮 (小麦粉、 糖類配合品、食塩)、 豚肉、鶏皮、にら、豚脂、 おろしにんにく、植物油脂、 粉末状大豆たん白、砂糖、しょうゆ、 おろししょうが、食塩、こしょう、パン粉/調味料(アミノ酸等)、トレハロース、ソルビトール、(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む) |
| アレルギー情報 主要8項目 | 乳,小麦 |
| アレルギー情報 その他20項目 | ごま,大豆,鶏肉,豚肉 |
活用事例・実食レビュー・詳細情報など
■ 九州料理居酒屋で人気の「炊き餃子用」餃子がシコメルに登場しました
九州料理居酒屋のOEM店舗では、昔ながらの九州の味と現代の感性をミックスしたメニュー作りが進んでおり、地域に根ざした料理提供に力を入れています。
その中でも、”炊き餃子”は地元の味を大切にするお店ならではの人気メニューです。
本商品は、皮と具の黄金比「皮：具＝1：2」をしっかり再現しています。
1個あたり約20gの餃子が、皮6.5g、具13.5gのバランスで仕上がっており、皮の厚みが厚すぎないように厳しくチェックされています。
このバランスを守ることで、餃子本来の美味しさをしっかりと楽しんでいただけます。
また、製造工場では日々約120万粒の生産能力があり、安定した供給体制が整っているのも大きな魅力です。
■ 博多名物“炊き餃子”とは
博多で長く愛されている“炊き餃子”は、独自の調理法で出汁やスープと合わせて仕上げる、ご当地ならではのグルメです。
九州料理居酒屋や専門店で定番メニューとして提供されており、あるアンケート調査では、再来店理由の第2位が「ご当地メニュー」の存在だという結果も出ています。
お客様は、まるでその地域を訪れたかのような温かみや安心感を感じられるため、地域性を活かしたメニュー戦略の参考にもなるポイントが多く含まれています。
■ 焼き餃子にも使えて１食材２役で食材ロスを防げます
この「炊き餃子」用の絶品餃子ですが、焼き餃子にしても充分美味しい餃子です。
話題性のあるメニューとして「炊き餃子」を提供しつつ、定番の「焼き餃子」もメニューに盛り込む二刀流で食材回転率は2倍に上がります。
共通食材として活用することでロスを抑えることもでき1食材で2メニューに活用できる共通食材として優秀な逸品です。
■ スープを変えることで店舗のオリジナルメニューにも調整可能な食材です
既に仕込み済みの餃子部分は、店舗独自の出汁やスープとの組み合わせにより、「辛味噌風」や「ちゃんこ風」など、さまざまなオリジナルメニューへ展開可能です。
特に鶏白湯スープや牛テールスープなど、濃厚系のスープは相性抜群です。
寒い冬には濃厚系スープで温かい料理として提供し、夏場には辛みの効いたスープで夏向けにアレンジするなど、季節感を出しやすいのもこのメニューの特徴です。
お客様との会話のきっかけになるようなちょっとキャッチーなメニューをお探しの店舗様はぜひこの「炊き餃子」をメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。
■ お手軽アレンジ！シコメルの鶏白湯スープと合わせるだけで“炊き餃子”が完成します
シコメルの「鶏白湯スープベース」を合わせることで、手軽ながらも本格的な炊き餃子メニューとして仕上がります。
濃厚な「鶏白湯スープベース」は、餃子の旨味を引き立てスープとして最適です。
また、同じ手順で「ソルロンタン」との組み合わせによる具だくさんの炊き餃子へのアレンジも可能となり、メニュー開発の提案となります。
詳細なアレンジレシピは、下記をご参照ください。
■ シコメルの「鶏白湯スープベース」を使用したアレンジレシピ
【材料（2人前）】
鶏白湯：150ml
水：450ml
ダシダ：8g（1本分相当）
餃子：10個
ねぎ：20g
【作り方】
1.鍋に鶏白湯、水、ダシダを入れ、強火で沸騰させる。
2.沸騰後、浮上するあくを丁寧に除去する。
3.火力を中火に落とし、餃子を投入し約8分煮込む。
4.最後に刻んだねぎを散らして盛り付ける。
【ミシュランシェフおすすめトッピング】
ごま油：香りと深みをプラス
ブラックペッパー：風味にアクセントを追加（特におすすめ）
ラー油：ピリ辛のアクセント
■ シコメルの「ソルロンタン」を使用したアレンジレシピ
【材料（1人前）】
にんじん：7g
白菜：40g
ねぎ：5g
きくらげ（戻し状態、刻む）：5g
餃子：3個（冷凍状態のまま）
ソルロンタン：適温に温めたもの
【作り方】
1.まず、にんじん、白菜、ねぎ、刻んだきくらげを準備する。
2.十分に温めたソルロンタンに具材をすべて投入する。
3.冷凍餃子をそのまま加え、中火で8分煮込む。
4.具材がスープの旨味をしっかり吸収し、一体感が出たら完成。
