プルドポーク
プルドポーク
| 一食あたり想定原価 | 1食当たり298円（税抜）【100g使用】 |
| 賞味期限 | 2025/11/04 |
| 調理方法 | ●電子レンジ 700wで1分30秒レンジアップ |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料 | 豚肉 (スペイン産)、酒、マスタード、 ウスターソース、ケチャップ、オリーブオイル、にんにく、醤油、砂糖、食塩、クミンパウダー オレガノパウダー パプリカパウダー、カイエンペッパー、ブラックペッパー/調味料(アミノ酸等)、クエン酸、カラメル色素、 Ph調整剤、増粘剤(キサンタン)(一部に小麦・大豆・豚肉・りんご・魚(魚介類)を含む |
| アレルギー情報 | 小麦,えび,かに,あわび,いか,いくら,さけ,さば,大豆,豚肉,りんご |
プルドポーク
■ 柔らかくジューシーなプルドポーク
「プルドポーク」は、豚肩肉をスパイスでしっかりと味付けし、8時間かけてじっくり煮込むことで、簡単にほぐれる柔らかさと濃厚な味わいを実現しています。
脂っこさを抑えたさっぱりとした仕上がりが特徴で、サラダ、ライス、パンなど、あらゆるメニューに対応可能。
ランチやディナーのメイン料理としても、サイドメニューとしても応用できる、オペレーション効率を高める優秀な食材です。
■ プルドポークとは？
アメリカ南部で発祥した伝統料理「プルドポーク」は、豚肩肉を長時間煮込んでほぐし、スパイスの効いた濃厚な風味が特徴です。
ホロホロと崩れる柔らかい食感は、サラダやライス、バーガーと合わせるだけで高付加価値メニューを作り出すことができます。
メニューに取り入れることで、店舗の売上向上に貢献する一品です。
■ プルドポークの調理工程
プルドポークは、スパイスを塗り込んだ豚肩肉に焼き色をつけた後、8時間じっくりとスロークッカーで煮込む本格的な調理工程が必要です。
この手間をかけることで、ホロホロとした柔らかい食感とスパイスが染み込んだ奥深い味わいを実現します。
■ 都内近郊のバーガー店でも人気 プルドポークバーガー
都内近郊のバーガー店（客単価1,500円〜2,000円）では、「プルドポークバーガー」を1,650円程で販売。
特製バンズにプルドポークをたっぷり挟み、レタスやピクルス、マスタードソースで味を引き締めた一品。
スパイシーな味わいが、ビールや炭酸飲料と抜群の相性で、特にディナータイムに人気を集めています。高価格設定でも納得感があり、客単価を引き上げるメニューとして活用されています。
■ 人気ラーメン店で提供しているプルドポーク丼
東京都内にある人気ラーメン店（客単価850〜1,500円）では、「プルドポーク丼」を900円程で提供。
豚肩ロースをスパイスで調理し、ご飯にたっぷりと盛り付けた丼ぶりは、ランチタイムの人気メニューとして定着しています。
またピリ辛風味の「プルドポーク丼 チリ」も好評で、スパイスの風味がリピーターを引き付けています。
■ 実食レビュー｜ プルドポークタコライス
実食では、タコライスにしていただきました。食べてまず感じたのは、プルドポークのホロホロと崩れる柔らかさです。
箸やスプーンで軽くほぐれる肉は、口に入れた瞬間に繊維がほどけ、スパイスの効いた濃厚な味わいが広がります。
肉の風味を引き立てるレモンソースは、さっぱりとした酸味がアクセントとなり、全体の味を引き締めています。
ライスはチキンライスで食べましたがターメリックでも良いと思います。
■ シコメルからのご提案！高単価メニューとしてのプルドポーク
「プルドポーク」は、温めて提供するだけの簡単さが特徴です。
さらに、サラダ、ライス、バーガー、サンドイッチなど、幅広いメニュー展開が可能で、飲食店の客単価アップに大きく貢献する一品です。
原材料・食品添加物
豚肉 (スペイン産)、酒、マスタード、 ウスターソース、ケチャップ、オリーブオイル、にんにく、醤油、砂糖、食塩、クミンパウダー オレガノパウダー パプリカパウダー、カイエンペッパー、ブラックペッパー/調味料(アミノ酸等)、クエン酸、カラメル色素、 Ph調整剤、増粘剤(キサンタン)(一部に小麦・大豆・豚肉・りんご・魚(魚介類)を含む)
規格
1kg / 1パック
保存方法
冷凍
調理方法
●電子レンジ
700wで1分30秒レンジアップ
アレルギー情報
小麦,えび,かに,あわび,いか,いくら,さけ,さば,大豆,豚肉,りんご
